La miel dulce y caramelizada y el jugo de lima con un toque picante de especias de jalapeño le dan un sabor delicioso a este bistec cocinado a la parrilla.
INGREDIENTES
Para el filete:
- 1 (de 1 kg a kilo y medio)) filete de hierro plano
Para el marinado:
- 2 chiles jalapeños, picados y sin semillas
- 1/3 taza de aceite de oliva
- ¼ taza de jugo de limón
- ¼ tazas de vinagre de sidra de manzana
- 3 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de pimienta negra
INSTRUCCIONES
- Coloque el bistec en una tabla de cortar y córtelo en 4 porciones del mismo tamaño.
- En un tazón mediano, mezcle el jalapeño, el jugo de lima, el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana, la miel, el ajo, la sal y la pimienta. Dejar de lado.
- Coloque los bistecs en una bolsa de plástico con cierre hermético. Agregue la marinada, selle y exprima para distribuir la marinada. Refrigere durante 4 horas a toda la noche.
- Precaliente la parrilla a 232°C (450°F).
- Coloque los bistecs en parrillas calientes y cocine hasta que la temperatura interna alcance los 63°C (145 °F) en un termómetro de lectura instantánea, de 6 a 8 minutos por lado.
- Retire de la parrilla y deje reposar durante 10 minutos.
- Sirva con una guarnición de papas fritas o algunas papas Hasselback a la parrilla.
