INGREDIENTES
Para los muslos:
- 6 muslos de pollo
- 4 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 3 dientes de ajo
- 3 cebolletas
- ½ cucharada de tomillo
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1 cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de canela
- ½ cucharadita de pimiento rojo molido
INSTRUCCIONES
- Mezcle la salsa de soya con aceite de sésamo y frote ligeramente en los muslos de pollo.
- En un procesador de alimentos, combine los dientes de ajo, las cebolletas y las especias hasta que quede suave. Frote la mezcla sobre y debajo de la piel de los muslos de pollo.
- Selle el pollo en una bolsa de plástico. Coloca la bolsa en el refrigerador y deja marinar por un mínimo de 4 horas.
- Precaliente el ahumador a 107 ° (225 °F) y agregue astillas de madera de cerezo.
- Mientras el ahumador se precalienta, retire los muslos de pollo del refrigerador. Deberá retirarlos al menos 30 minutos antes de cocinarlos. Deseche la marinada y coloque los muslos en el ahumador.
- Ahúme durante 2 horas, rotando a lo largo de la cocción. Los muslos de pollo estarán listos una vez que alcancen una temperatura interna de 74 °C (165 °F).
